Bûche de Noèl: eine besondere Weihnachtsbäckerei

Sie wollen Ihre Kinder oder sonst jemanden Lieben in der Weihnachstzeit mit etwas ganz Besonderem erfreuen? Dann ist dieser Bûche de Noél genau das richtige. Denn wer hat schon einen selbstgemachten Weihnachtsbaum aus Schokolade, geschmückt mit leckeren Naschereien?

Leckere Weihnachtsbäckerei

Natürlich ist dieser Baum schon mit etwas Arbeit verbunden, die aber auch viel Spaß machen kann. Vielleicht möchten Sie auch diesen verführerisch duftenden Weihnachtsbaum aus Biskuit zusammen mit Ihren Kindern, Enkelkindern oder einfach einer guten Freundin gemütlich an einem Adventssamstag backen und dabei sich nett unterhalten und einen schönen Früchtepunsch trinken? Hier erhalten Sie die Backanleitung.

Für den Weihnachtsbaum (Biskuitteit) benötigen Sie folgende Zutaten:
Backpapier, 6 Eigelb, 80 g Zucker, abgeriebene Schale von einer halben Zitrone, 4 Eiweiß, 80 g Mehl,

Zutaten für die Buttercreme:

250 g Blockschokolade 250g Butter, 125 g Puderzucker, 2cl Rum,

Zutaten für die Verzierung des Weihnachtsbaums:
Belegkirschen, dünne Schokoladenblättchen, gehackte Pistazien

Haben Sie alle Zutaten beieinander? Nun dann kann es ja losgehen, schnell noch eine schöne Weihnachtsmusik eingelegt und die Vorweihnachtsstimmung ist auch da!

Zuerst wird das das Backblech mit Backpapier ausgelegt und der Backofen auf 230 °C vorgeheizt. Nun wird das Eigelb mit 1 Eßlöffel Zucker schaumig gerührt. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben (nicht mit dem Rührgerät). Nun das gesiebte Mehl unterheben, dass es eine lockere, luftige Teigmasse ergibt. Diesen Biskuitteig verstreichen Sie nun gleichmäßig auf dem Backblech und backen ihn ungefähr 10 – 12 Minuten auf mittlerer Höhe Ihres Backofens. In der Zwischenzeit bestreuen Sie ein feuchtes Leinentuch mit Zucker. Wenn der Biskuitboden fertiggebacken ist, stürzen Sie ihn auf das feuchte Tuch und ziehen das Backpapier ab. Nun rollen Sie den Biskuitteig mit dem Tuch vorsichtig zu einer Rolle zusammen und legen ihn beiseite.

Jetzt kommen wir zur Buttercreme. Bis jetzt war es doch ganz einfach, oder?
Die Blockschokolade wird im Wasser geschmolzen und dann etwas abgekühlt. Nun rühren Sie die Butter mit dem Puderzucker zu einer schaumigen Masse und legen davon 3 Eßlöffel beiseite. Jetzt wird der Rum und die geschmolzene, etwas abgekühlte Blockschokolade unter die Buttercreme hinzugefügt und gut vermischt.

Wickeln Sie nun den Biskuitteit vorsichtig wieder auf und bestreichen ihn mit 2/3 der Creme und rollen den Teig wieder ein. Die restliche Buttercreme füllen Sie in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzen Sie nun die Creme in dicht nebeneinanderliegenden Linien der Länge als Rinde auf die Biskuitrolle. Nun stellen Sie die Rolle für etwa 2 – 3 Stunden kalt. Eine gute Gelegenheit, eine Pause einzulegen und einen Glühwein zu trinken. Nach der zwei- bis dreistündigen Pause dann ein bis zwei Scheiben von der Biskuitrolle abschneiden und als „Äste“ anlegen.

Jetzt können Sie den Bûche de Noél nach Lust und Laune dekorieren: Verteilen Sie einfach die Kirschen, die Schokoladenblättchen über die Rolle. Ein Tipp von mir: Bestäuben Sie die gehackten Pistzien mit Puderzucker und verteilen Sie diese als Moos und Schnee auf dem Baumstamm. Dann kalt stellen.

So jetzt ist der Baum fertig und Sie müssen nur noch aufpassen, dass er nicht schon vor Weihnachten weggegessen wird.

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