Eine leckere Hochzeitstorte

Zu einer Hochzeit gehört definitiv die passende Hochzeitstorte. Sei es nun für ihre eigene Hochzeit oder aber zum Verschenken, nichts ist so lecker und schön wie eine selbst gebackene Hochzeitstorte. Es stehen alle möglichen Verzierungen, Bilder, Banner und Schriftzüge zur Verfügung. Diese machen ihre Torte zu einem individuellen Stück.

Planung der Hochzeitstorte

Es ist nicht so schwer, wie man meinen könnte, eine Hochzeitstorte zu backen. Sie benötigen jedoch etwas Zeit. Diese Investition ist aber in jedem Fall gut angelegt. Planen Sie für die Erstellung der Hochzeitstorte 2 Tage ein. Am ersten Tag werden Kuchen und Zuckermasse, genannt Fondant, hergestellt. Am zweiten Tag wird die Torte zusammengesetzt und garniert.

Tortenboden, Zuckermasse (Fondant) und Verzierungen

Sie benötigen die Tortenböden in drei unterschiedlichen Größen. Schokoladenkuchen bieten sich hier an, die Sie in den Durchmessern 26 Zentimeter, 22 Zentimeter und 20 Zentimeter backen sollten. Sie benötigen dazu Zartbitterschokolade, Kakao, Instant-Espressopulver, Mehl, Backpulver, Butter, Margarine, Eier, Zucker, Öl und Buttermilch. Die Mengen hängen von der jeweiligen Größe des Bodens ab. Ferner benötigen Sie noch Quittengelee und je Kuchen eine Marzipandecke von 300 Gramm. Nach dem Ausbacken der Kuchen lassen Sie diesen gut auskühlen. Schlagen Sie Ihre Hochzeitstorte danach in Alufolie ein, um sie frisch zu halten.

Sie können die Zuckermasse im Handel erhalten. Sie ist dort unter der Bezeichnung „Rollfondant“ in vielen unterschiedlichen Farben erhältlich. Sie können den Fondant aber auch selbst zubereiten. Hierzu lassen Sie Gelatine in kaltem Wasser quellen. Erwärmen Sie Rohrzuckersirup und verrühren Sie diesen mit der ausgepressten Gelatine. Die Masse darf jedoch nicht kochen! Fügen Sie Kokosfett unter ständigem Rühren hinzu und lassen Sie es schmelzen. Nun Puderzucker mit der Gelatinemasse verrühren und mit dem Mixer zu einer festen Masse kneten. Vor der Weiterverarbeitung sollte der Fondant für eine Stunde in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Natürlich können Sie auch hier auf Gekauftes zurückgreifen. Sie erhalten ganz individuelle essbare Fotos oder auch tolle Dekore. Die Verzierung lässt sich jedoch aus Marzipanrohmasse und Puderzucker auch selbst herstellen. Mit Lebensmittelfarbe können Sie die Masse dann nach Wunsch einfärben. Die traditionelle Rose ist schnell selbst geformt oder Sie kreieren etwas Individuelles für das Brautpaar.

Zusammenbau

Nun geht es an den Zusammenbau der Torte. Bereiten Sie die Kuchen einzeln wie folgt vor: Auf die ebenen Schokoladenkuchen wird das Quittengelee gestrichen. Nun kann die Marzipandecke aufgezogen werden. Vergessen Sie den Rand nicht. Überstehende Flächen können Sie mit dem Pizzarad abschneiden. Die Zuckermasse wird mit Puderzucker bestreut, ausgerollt und nun Stück für Stück auf den Kuchen aufgebracht. Nun können die drei Kuchen problemlos gestapelt werden.

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