Etwas Exotisches: Blumenkohl in Bananenrahmsoße

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm, also auch ein Rezept für diejenigen die eine Diät machen. Probiert es einfach aus. Statt Creme fraiche spart man auch Kalorien mit Naturjoghurt (als Bananen-Joghurst-Soße).

Zutaten für die Bananenrahmsoße:

2 mittelgroße Bananen (ca. 200 g)
400 ml klare Fleischbrühe
50 g Zwiebeln
40 g Creme fraiche
1 Eßlöffel Sossenbinder
1 Teelöffel Curry
Etwas weißer Pfeffer

Dann benötigt man noch:

1 kg Blumenkohl
100 g mageren gekochten Schinken
Salz, Blattpetersilie

Zubereitung:

Zuerst beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Erst die Zwiebeln fein hacken und die Bananen in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Bananen in der kochenden klaren Fleischbrühe ca. 5 Minuten weich garen. Von der Brühe etwas wegnehmen und mit der Creme fraiche vermengen. Die weichgegarten Bananen und Zwiebeln mit der Fleischbrühe mit einem Mixstab oder in einem Mixer pürieren. Nun gibt man die Creme fraiche zu der feinpürierten Bananenmischung und verrührt dies miteinander. Jetzt die Sauce aufkochen, den Soßenbinder zugeben und so lange rühren, bis diese eingedickt ist. Zum Schluss das Gericht mit Curry, weißem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen.

Jetzt wird der Blumenkohl in kleine Stücke geschnitten in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten noch bissfest gekocht. Nun den Blumenkohl auf eine vorgewärmte Platte legen und mit der heißen Bananenrahmsoße übergießen. Zu guter Letzt wird der gekochte Schinken in Würfel geschnitten und darüber verteilt und die fertige Speise mit gehackter Petersilie bestreut.

Wer mag, reicht zu Blumenkohl in Bananenrahmsoße. Pell- oder Salzkartoffeln, es passt aber auch Butterreis dazu.

Guten Hunger!

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