Linzertorte

Eine beliebte und leckere Torte ist die Linzertorte. Selbst backen ist für viele ein schönes Hobby und wird besonders dann gern genutzt, wenn sich unverhofft Besucher ankündigen. Schließlich schmeckt hausgemachtes Gebäck am besten und beim Bäcker ist es oft recht teurer. Mit unserem Rezept zu Linzertorte können Sie also bares Geld sparen. Gutes Gelingen!

Zutaten:

150 Gramm Zucker bzw. Puderzucker
150 Gramm gemahlene Mandeln
150 Gramm Mehl
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Muskatnuss gemahlen
150 Gramm gekühlte Butter
3 Eigelb
Saft von ½ Zitrone
¼ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
½ Glas Himbeer- oder Johanniskonfitüre

Zubereitung:

Zucker, Mandeln, Mehl und Gewürze miteinander vermischen. Die gekühlte Butter in kleine Stücke zerteilen und über die Mehlmischung reiben. Anschließend die drei Eigelb, die Schale der Zitrone sowie den Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig vermengen und zu einer Kugel formen. Die Kugel in einer Folie eingewickelt für ca. ½ Stunde in den Kühlschrank legen .

Inzwischen den Backofen auf 180 vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. 1/3 des gekühlten Teiges zur Seite legen. Den restlichen Teig flach ausrollen und in die Form geben, dabei entsteht ein ca. zwei Zentimeter hoher Rand .Mit einer Gabel mehrmals in den Boten einstechen. Anschließend die Konfitüre mit einem Löffel auf den Boden geben und verstreichen.

Den restlichen Teig ausrollen und in ca. einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Streifen so auf den mit der Marmelade bestrichenen Boden legen, dass ein Gitter entsteht. Einen langen Streifen entlang des Formrandes um die Torte geben und damit die Gitterenden bedecken.

Die Torte nun in den Ofen geben und bei 180°für 40 Minuten backen. Die goldbraune Torte aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.

Serviervorschlag:

Besonders zu empfehlen ist die Linzertorte mit frischer geschlagener Sahne.

Guten Appetit!

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